|
|
Kipfilet Met Fruitsalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram kipfilet
1 stengel citroengras
1/2 spaanse groene peper
1 dl. maiskiemolie
zout,versgemalen peper
200 gram aardbeien
1/4 verse ananas
1 sjalotje
1/2 eetlepel tomatenpuree
3 eetlepels sinaasappelsap
1 eetlepel witte basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de kipfilet en dep hem droog.
verwijder het buitenste harde deel van het citroengras.
snijd het binnenste deel in stukken.
verwijder de zaadlijst van de spaanse peper en snijd het vruchtvlees zeer fijn.
maak een marinade van de maiskiemolie met het citroengras en de spaanse peper.
breng op smaak met zout.
laat de kipfilet hierin ca. 1 uur marineren.
verhit de koekenpan voor en bak de kipfilet aan beide kanten in ca. 10 gaar.
bewaar de marinade.
maak intussen het fruit schoon en snijd het in stukjes .
pel en snipper de sjalot.
verhit de marinade in een pan en bak de ananas ca. 5 minuten.
voeg de sjalot toe aan de ananas,bak ca. 1 minuut en roer de tomatenpuree erdoor.
roer het sinaasappelsap met de basterdsuiker en de aardbeien door het ananasmengsel.
haal de pan van het vuur.
verwijder de stukken citroengras.
snijd de kipfilet in stukken en schep de salsa erover.
|
|
|